Hummus de judías blancas

Este paté de legumbres es un clásico que, aunque es originario de Oriente Medio, cada vez está más presente en cualquier otro lugar del mundo, incluso con versiones que se pueden comprar ya preparadas. Es recurrente, económico y muy fácil de hacer. Habitualmente lleva una base de garbanzos pero podemos emplear cualquier otra legumbre cocida, como en este caso, en el que optamos por judías blancas.