Arroz con almejas

Name: Arroz con almejas
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 2 cucharadas de aceite de oliva; 2 dientes de ajo prensados; 1 unidad de cebolla finamente picada; 1 unidad de pimiento rojo en anillas; 300 gramos de arroz de grano redondo; 300 gramos de col rizada en tiras; 150 mililitros de vino blanco; 600 mililitros de caldo de verduras; 2 sobres de azafrán; 1 kilogramos de almejas; 100 gramos de aceitunas negras; sal; pimienta negra

60 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Esta receta es una opción perfecta para los amantes del arroz. Necesitaremos verduritas muy bien picadas, aceitunas y almejas. El resultado será muy parecido al de una paella, rico y súper fácil. Ideal para disfrutar de una comida familiar.

Ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo prensados
1 unidad de cebolla finamente picada
1 unidad de pimiento rojo en anillas
300 gramos de arroz de grano redondo
300 gramos de col rizada en tiras
150 mililitros de vino blanco
600 mililitros de caldo de verduras
2 sobres de azafrán
1 kilogramos de almejas
100 gramos de aceitunas negras
sal
pimienta negra

Preparación

Deja que el aceite se caliente. Cuece el ajo, la cebolla y la pimienta durante 2 minutos.
Agrega el arroz y cocínalo a fuego lento mientras remueves.
Agrega la col rizada, cocínala al vapor durante 2 minutos. Vierte el vino a fuego lento.
Agrega el caldo y el azafrán, mezcla y cúbrelo removiendo de vez en cuando mientras se cocina a fuego lento unos 12 minutos.
Enjuaga las almejas y tira las que estén abiertas. Añádelas junto con las aceitunas en el arroz y cubre durante unos 5 minutos hasta que el arroz este al dente.
Sazona si es necesario y sirve.

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