Skip to main contentSkip to footer
brochetas pulpo

Brochetas de pulpo con ensalada de pimientos y cebolla

15 min
fácil
6 comensales

El pulpo es un molusco cefalópodo muy apreciado gastronómicamente que sobre todo se cocina cocido o a la brasa. A la gallega -con patatas, aceite de oliva y pimentón- es la receta más popular en España pero este ingrediente admite otras muchas elaboraciones de lo más variadas. Aquí lo presentamos en frío ensartado en brochetas y con el acompañamiento de una ensalada de pimientos y cebolla, como si fuera un salpicón.

Ingredientes

  • 600 gramos de pulpo cocido
  • 2 unidades de cebolletas
  • 1 unidades de pimiento rojo
  • 1 cucharadas de perejil fresco picado
  • 1 cucharaditas de pimentón dulce
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta negra

Preparación

  1. Cortamos el pulpo en rodajas de 1,5 cm y los ensartamos en palos de brocheta.
  2. Pelamos y picamos las cebolletas en cuadraditos.
  3. Quitamos el tallo y las semillas al pimiento, lo cortamos en cuadraditos del mismo tamaño que las cebolletas y los echamos en un cuenco.
  4. Añadimos las cebolletas y el perejil picados, sazonamos con sal, pimienta y pimentón, rociamos con el aceite de oliva y mezclar todo bien.

Presentación

Servimos las brochetas de pulpo en una fuente y los cubrimos con la ensalada de pimiento y cebolleta preparada.