Tortilla de calabaza y acelgas

Name: Tortilla de calabaza y acelgas
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 5 unidades de huevos; 200 gramos de acelgas; 400 gramos de calabaza; 2 cucharadas de aceite de oliva; sal; pimienta negra

25 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Tanto la calabaza como la acelga son dos ingredientes que no han de faltar en nuestra dieta. Tienen muchas vitaminas, minerales y fibra y apenas contienen grasas ni calorías. Estamos acostumbrados a verlos en forma de cremas y guisos, pero esta tortilla te va a sorprender y es otra manera de incorporar las verduras a nuestros platos. Sobre todo, prueba a dársela a los más peques, les sorprenderás.

Ingredientes

5 unidades de huevos
200 gramos de acelgas
400 gramos de calabaza
2 cucharadas de aceite de oliva
sal
pimienta negra

Preparación

Pela la calabaza y córtala en bastones de 1 centímetro de grosor.
Cuécelos a fuego medio durante 8 minutos en agua salada.
Escúrrelos y reserva.
Lava las acelgas, sécalas y trocéalas, reservando unas cuantas hojas enteras para decorar al final.
Echa los huevos en un cuenco con una pizca de sal y de pimienta recién molida y bátelos con un tenedor.
Añade los bastones de calabaza y las acelgas troceadas y mezcla bien.
Calienta el aceite en una sartén antiadherente, y cuando esté bien caliente añade los huevos batidos con las verduras y cuaja una tortilla por sus dos caras.