Tanto la calabaza como la acelga son dos ingredientes que no han de faltar en nuestra dieta. Tienen muchas vitaminas, minerales y fibra y apenas contienen grasas ni calorías. Estamos acostumbrados a verlos en forma de cremas y guisos, pero esta tortilla te va a sorprender y es otra manera de incorporar las verduras a nuestros platos. Sobre todo, prueba a dársela a los más peques, les sorprenderás.
Ingredientes
- 5 unidades de huevos
- 200 gramos de acelgas
- 400 gramos de calabaza
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal
- pimienta negra
Preparación
- Pela la calabaza y córtala en bastones de 1 centímetro de grosor.
- Cuécelos a fuego medio durante 8 minutos en agua salada.
- Escúrrelos y reserva.
- Lava las acelgas, sécalas y trocéalas, reservando unas cuantas hojas enteras para decorar al final.
- Echa los huevos en un cuenco con una pizca de sal y de pimienta recién molida y bátelos con un tenedor.
- Añade los bastones de calabaza y las acelgas troceadas y mezcla bien.
- Calienta el aceite en una sartén antiadherente, y cuando esté bien caliente añade los huevos batidos con las verduras y cuaja una tortilla por sus dos caras.
Presentación
Corta en porciones la tortilla y acompaña con las hojas de acelga reservadas.
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