El bulgur es un producto que se obtiene del trigo y es muy popular en las cocinas de Oriente Medio. A veces se confunde con el cuscús pero el primero se obtiene tras la cocción y el posterior secado de los granos de trigo enteros. En cambio el cuscús se obtiene a partir de la sémola de trigo duro, que se muele hasta conseguir una harina, se amasa con agua, y de esta masa se forman unas bolitas mínimas que se dejan secar. Vamos a preparar una conocida ensalada fría muy fresca y aromática.
Ensalada de judías con champiñones y anchoasPor Susana Baticón
