Las galletas de jengibre para Navidad de la reina Isabel II

Name: Las galletas de jengibre para Navidad de la reina Isabel II
Prep time: 120
Cook time: 120
Total time: 120
Yield: 10 portions
Ingredients: 200 gramos de harina leudante (es harina con levadura integrada que nos evita tener que añadirla); 1 cucharaditas de jengibre fresco molido; 1 cucharaditas de mezcla de especias (por ejemplo, vainilla, canela o nuez moscada); 100 gramos de mantequilla sin sal; 100 gramos de azúcar moreno; 25 gramos de azúcar glas; 45 gramos de leche; glaseado para decorar

120 min

fácil

10 porciones

Por: La Casa de Windsor

La Familia Real británica se ha puesto manos a la obra para agasajar a todos sus invitados en estas fiestas. El chef del Palacio de Buckingham desvela la receta para que todos podamos hacerlas (y personalizarlas) en casa.

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Ingredientes

200 gramos de harina leudante (es harina con levadura integrada que nos evita tener que añadirla)
1 cucharaditas de jengibre fresco molido
1 cucharaditas de mezcla de especias (por ejemplo, vainilla, canela o nuez moscada)
100 gramos de mantequilla sin sal
100 gramos de azúcar moreno
25 gramos de azúcar glas
45 gramos de leche
glaseado para decorar

Preparación

Tamizamos la harina junto a la mezcla de especias y el jengibre molido.
Agregamos la mantequilla a temperatura ambiente y vamos amasando con los dedos.
Añadimos la leche para crear una especie de pasta, envolvemos con papel film y dejamos reposar, al menos, 2 horas.
Si conseguimos prepararlas el día anterior, lo mejor es que repose toda la noche.
Precalentamos el horno a 180 ºC por arriba y por abajo.
Mientras, creamos una fina lámina de unos 3 mm de espesor con la masa (aunque esto dependerá del tamaño que queramos conseguir) y vamos cortando las galletas con nuestras formas favoritas.
Colocamos cada pieza en una bandeja para horno, sobre un papel vegetal para evitar que se peguen, dejando espacio entre ellas y espolvoreando el azúcar glas por encima.
Horneamos hasta que veamos que se doran.
Dejamos que se enfríen a temperatura ambiente, elegimos nuestro diseño y decoramos con el glaseado.
Es más, el chef jefe de la Casa de Windsor nos anima a ponerles un lazo y colgarlas del árbol.

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