Puré de calabacín, puerro, brócoli y AOVE con garbanzos

1. Para hacer este puré de calabacín, puerro y brócoli con garbanzos, comenzaremos por preparar las verduras. Lavamos el calabacín y le retiramos los extremos y, sin pelar, lo partimos en trozos grandes.
2. Limpiamos el puerro retirando la raíz, el extremo de las hojas más verdes y las capas exteriores. Cuanto tengamos el corazón más blanco y tierno, lo partimos en aros.
3. Por su parte, habremos descongelado el brócoli troceado.
4. Acercamos una cacerola amplia al fuego con un hilo de aceite de oliva virgen extra y salteamos durante unos minutos el puerro.
5. Cuando comience a tomar color, incorporamos el brócoli y el calabacín troceados, cubrimos de agua y llevamos a ebullición.
6. Cocemos las verduras druante 20 o 30 minutos a fuego medio, hasta que estén bien tiernas.
7. Lo trituramos con la batidora hasta obtener una crema fina.
8. Escurrir los garbanzos de su líquido de conservación y enjuagarlos con agua fresca.
9. Forramos una bandeja de horno con papel vegetal y ponemos dentro los garbanzos.
10. Horneamos los garbanzos con calor arriba y abajo a 200°C hasta se vean dorados y tostaditos.
11. Sacar del horno y aliñar con una pizca de sal, un poquito de pimentón y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Servir una buena cantidad de crema de verduras en un bonito plato hondo o un cuenco y colocar los garbanzos por encima.