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El chocolate es uno de los ingredientes más versátiles de la repostería y, en su versión más pura, una opción apta para aquellos que prefieren sabores intensos. Con él se pueden preparar todo tipo de dulces, desde tartas a bizcochos, pasando por coulants o tartaletas. Pero quizá, la receta preferida de los amantes de este alimento, son los bombones. Si quieres que tus amigos y familiares se lleven un dulce recuerdo de las navidades, con un postre que nada tiene que envidiar al turrón, puedes sorprenderlos con una sencilla receta con un toque muy especial, un poco de Baileys Chocolat Luxe, que combina la intensidad del chocolate con el dulzor del caramelo. ¿Te apetece probarla?
* Este dulce es para mayores de 18 años y perfecto para compartir.
Ingredientes para 12 personas:
Ganache
800g de chocolate negro, finamente picado
200ml de nata montada
200ml Baileys Chocolat Luxe
Bombones
500g de chocolate negro, finamente picado
2 cucharadas de aceite de coco
Chocolate blanco derretido
Chocolate con leche derretido
Preparación:
1. Con ayuda de una manga pastelera, distribuye chocolate blanco derretido en una bandeja de cubitos de hielo asegurándose de atravesar todos los lados, pero sin llegar a llenar el molde por completo. Repite este proceso, pero con chocolate con leche derretido en una segunda bandeja. Deja que ambas reposen y se enfríen durante 10 minutos.
2. En una jarra para microondas, agrega 500g de chocolate y aceite de coco. Colócala en el microondas a temperatura alta durante 2 minutos hasta que esté completamente derretido. Vierte el contenido en las dos bandejas de cubitos de hielo que habías dejado enfriando y en una nueva totalmente vacía. Inclina la bandeja en todas las direcciones, permitiendo que el chocolate cubra los lados. Dales la vuelta a las bandejas para dejar que el exceso de chocolate gotee. Luego refrigéralas durante 5 minutos.
3. En un tazón grande, prepara el ganache. Para ello, añade 800g de chocolate. Al mismo tiempo calienta en el microondas 200ml de nata y 200ml de Baileys Chocolate Luxe juntos, hasta que se evapore. Vierte el resultado sobre el chocolate y déjalo reposar durante un minuto. Mézclalo hasta conseguir un acabado uniforme.
4. En la bandeja de cubitos de hielo con que has preparado con chocolate blanco, rellena 1/3 de la misma con ganache. Luego añade la mitad de una frambuesa a cada uno. Rellena con ganache hasta que todo quede cubierto. Repite en la segunda bandeja, la de chocolate con leche, pero en lugar de una frambuesa utiliza una avellana. En la tercera bandeja, rellena completamente con ganache. Enfríe todas las bandejas hasta que se endurezcan durante unos 15-20 minutos.
5. Saca los chocolates con cuidado y recorta el exceso de chocolate si es necesario. Colócalos como más te gusten: en un plato bonito, en una bandeja de cristal... ¡y sorprende a tus invitados!
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