Jamón ibérico, sopa de castañas, setas de invierno y kale

Name: Jamón ibérico, sopa de castañas, setas de invierno y kale
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 150 gramos de jamón ibérico; 200 gramos de castañas; 1 litros de caldo de pollo; sal; 2 unidades de hongos frescos; 8 unidades de colmenillas deshidratadas; 2 hojas de kale; 100 gramos de caldo de pollo; 1 unidades de dientes de ajo; sal

30 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Nada como una sopa bien caliente para entrar en calor, sobre todo en días invernales, cuando pasamos la mayor parte del tiempo buscando abrigo. Para esta tan deliciosa que te vamos a mostrar hoy, vas a necesitar castañas, setas y kale, además, vamos a acompañarla con lonchas de jamón ibérico. Estamos seguros de que te va a encantar, puesto que estamos ante un primer plato tan completo, que no podrás resistirte a sus encantos. Incluso puedes servirlo en comidas o cenas, ahora que se acercan días especiales en familia.

Ingredientes

150 gramos de jamón ibérico

Para la sopa de castañas

200 gramos de castañas
1 litros de caldo de pollo
sal

Para el estofado

2 unidades de hongos frescos
8 unidades de colmenillas deshidratadas
2 hojas de kale
100 gramos de caldo de pollo
1 unidades de dientes de ajo
sal

Preparación

Reservar el jamón a temperatura ambiente.

Para la sopa de castañas

Con una puntilla hacer un corte en cruz en las castañas, escaldar en agua hirviendo durante 30 segundos, y pelar.
En un cazo juntar el caldo de ave y las castañas peladas y cocer a fuego suave durante 20 minutos.
Triturar en una batidora americana y poner a punto de sal.

Para el estofado de setas y kale

En agua hirviendo cocer las colmenillas durante 10 minutos, escurrir y reservar.
Los hongos los trocearemos irregularmente.
Lavar las hojas de kale y cortarlas de forma irregular.
Picar el ajo, rehogarlo unos segundos con aceite de oliva y añadir las setas.
Saltearlas durante un minuto, añadir las hojas de kale y el caldo de ave; cocer el conjunto dos minutos y poner a punto de sal.
Reservar en caliente.