La combinación entre un jamón ibérico y el boniato asado es todo un acierto. Este boniato asado con jamón ibérico y vinagreta de miel y granada resulta sorprendente con sus toques dulces. ¡Pruébalo!
Ingredientes
- 2 unidades de batata
- 150 gramos de jamón ibérico
- 50 gramos de espinacas tiernas
- 1 manojo de melisa
Para la vinagreta
- 1 cucharadas de miel
- 1 cucharadas de vinagre de manzana
- 100 gramos de aceite de oliva
- 1 unidades de granada fresca
- sal
Preparación
- Reservar el jamón a temperatura ambiente.
- Limpiar los boniatos en agua y secarlos bien, envolverlos en papel de aluminio e introducirlos en el horno durante 45 minutos a 180º.
- Reservar en caliente hasta montar el plato.
Para la vinagreta
- Juntar la miel, el vinagre y el aceite de oliva en un tarro de cristal tapado y agitar enérgicamente para homogenizar la mezcla.
- Añadir a la vinagreta las semillas de granada.
- Lavar las hojas de espinacas tiernas y la melisa y secarlas muy bien para quitar el exceso de humedad.
Presentación
- En un plato liso acomodar las hojas de espinacas y melisa junto con el jamón.
- En el centro colocaremos medio boniato asado y todavía caliente.
- Aliñar el conjunto con la vinagreta de miel.
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