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boniato asado con jamon iberico

Boniato asado con jamón ibérico y vinagreta de miel y granada

45 min
fácil
4 comensales

La combinación entre un jamón ibérico y el boniato asado es todo un acierto. Este boniato asado con jamón ibérico y vinagreta de miel y granada resulta sorprendente con sus toques dulces. ¡Pruébalo!

Ingredientes

  • 2 unidades de batata
  • 150 gramos de jamón ibérico
  • 50 gramos de espinacas tiernas
  • 1 manojo de melisa
Para la vinagreta
  • 1 cucharadas de miel
  • 1 cucharadas de vinagre de manzana
  • 100 gramos de aceite de oliva
  • 1 unidades de granada fresca
  • sal

Preparación

  1. Reservar el jamón a temperatura ambiente.
  2. Limpiar los boniatos en agua y secarlos bien, envolverlos en papel de aluminio e introducirlos en el horno durante 45 minutos a 180º.
  3. Reservar en caliente hasta montar el plato.

Para la vinagreta

  1. Juntar la miel, el vinagre y el aceite de oliva en un tarro de cristal tapado y agitar enérgicamente para homogenizar la mezcla.
  2. Añadir a la vinagreta las semillas de granada.
  3. Lavar las hojas de espinacas tiernas y la melisa y secarlas muy bien para quitar el exceso de humedad.

Presentación

  1. En un plato liso acomodar las hojas de espinacas y melisa junto con el jamón.
  2. En el centro colocaremos medio boniato asado y todavía caliente.
  3. Aliñar el conjunto con la vinagreta de miel.