Pierna de cordero recental con tallarines

1. Precalentamos el horno a 210ºC.
2. Pelamos los ajos y los cortamos en láminas.
3. Hacemos unas incisiones en la carne con la punta de un cuchillo, introducimos en ellas las láminas de ajo y sazonamos con sal, pimienta recién molida y orégano seco.
4. Escaldamos los tomates, los pelamos y los cortamos por la mitad.
5. Engrasamos con 2 cucharadas soperas de aceite una fuente de horno y metemos las dos piernas sazonadas y los medios tomates.
6. Rociamos todo con otras 2 cucharadas soperas de aceite y horneamos durante 20 minutos a 210ºC.
7. Damos la vuelta a la carne, colocamos los tomates por encima y asamos 25 minutos más.
8. Agregamos sobre la carne 250 mililitros de agua caliente, bajamos la temperatura del horno a 180ºC y continuamos con el asado durante otros 40 minutos.
9. Cocemos los tallarines en agua salada la mitad del tiempo indicado por el fabricante.
10. Los escurrimos y los incorporamos en la fuente con la carne. Agregamos los garbanzos escurridos alrededor de la carne y asamos 5 minutos más.
11. Retiramos del horno, cubrimos con papel de aluminio y dejamos reposar 10 minutos.

Repartimos las distintas raciones de pierna de cordero con los tallarines y los garbanzos en los platos, decoramos con las hojitas de orégano fresco y servimos enseguida.