Ostras gratinadas al cava

Name: Ostras gratinadas al cava
Prep time: 15
Cook time: 15
Total time: 15
Yield: 6 dinners
Ingredients: 12 unidades de ostras; 2 unidades de chalotas; 150 mililitros de cava; 150 mililitros de nata para cocinar; pimienta negra; sal gruesa; 2 rama de tomillo; 1 unidades de limón

15 min

fácil

6 comensales

¡HOLA! Cocina

Una receta para quedar de diez en la cocina son estas ostras gratinadas que sorprenderán gratamente a tus invitados. Una manera diferente de comer este apreciado molusco que debemos consumir en las mejores condiciones de frescura. Hay ostras de dos tipos, aquellas que tienen las conchas o valvas planas y aquellas que las tienen cóncavas y cada se subdivide en distintas variedades.

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Ingredientes

12 unidades de ostras
2 unidades de chalotas
150 mililitros de cava
150 mililitros de nata para cocinar
pimienta negra
sal gruesa
2 rama de tomillo
1 unidades de limón

Preparación

Encendemos el grill del horno a temperatura máxima.
Abrimos las ostras y eliminamos la concha plana para quedarnos sólo con la cóncava.
Pelamos y picamos las chalotas.
Echamos el champán en un cazo con la chalota picada y llevamos a ebullición.
Dejamos cocer a fuego bajo durante 3 minutos, añadimos la nata y una pizca de pimienta recién molida y cocinamos 3 o 4 minutos más, hasta que tenga consistencia de crema.
Colocamos las ostras con su concha en una bandeja de horno y repartimos por encima la salsa preparada.
Metemos al horno y gratinamos entre 1 y 2 minutos, hasta que se dore la superficie.
Sacamos del horno y dejamos que se enfríe unos 2 minutos para servir.