Pastel de chocolate y coco

Name: Pastel de chocolate y coco
Prep time: 270 min
Cook time: 270 min
Total time: 270 min
Yield: 8 dinners
Ingredients: 500 gramos de chocolate negro; 200 mililitros de nata para montar; 180 gramos de mantequilla en pomada; 125 gramos de galletas digestive; 125 gramos de coco rallado

270 min

fácil

8 comensales

¡HOLA! Cocina

Este es un postre súper fácil de elaborar que hará las delicias de los más golosos. El toque del coco, la nata y las galletas convierten a este pastel sin horno en irresistible. Lúcete con la decoración, nosotros la hemos hecho con estrellas, perlas y grageas de caramelo. ¡Lo que se te ocurra! Ideal para preparar en Navidad.

Ingredientes

500 gramos de chocolate negro
200 mililitros de nata para montar
180 gramos de mantequilla en pomada
125 gramos de galletas digestive
125 gramos de coco rallado

Preparación

Tostamos el coco rallado durante 1 minuto en una sartén antiadherente grande.
Echamos el coco en un cuenco grande con las galletas desmenuzadas y la mitad de la mantequilla.
Mezclamos hasta conseguir una masa de textura arenosa lo más uniforme posible.
Forramos un molde alargado de bizcocho con una capa doble de papel film, dejando que sobresalga 5 cm por los bordes.
Rallamos un poco de chocolate negro por encima del film.
Echamos otro poco de chocolate en un bol y agregamos la nata.
Ponemos el bol dentro de una cazuela con agua hasta la mitad de su altura y calentamos al baño María a fuego suave hasta disolver el chocolate.
Retiramos del baño María el bol y añadimos el chocolate restante en dos veces, mezclando bien tras cada una.
Incorporamos el resto de la mantequilla y mezclamos todo bien.
Ponemos un tercio de esta mezcla en el molde forrado con papel film y lo metemos al frigorífico 30 minutos.
Lo sacamos y cubrimos toda la superficie con la mezcla de galletas, mantequilla y coco que habíamos reservado al principio.
Vertemos encima el resto de la mezcla de chocolate, calentándola otra vez en el microondas si se ha solidificado mucho.
Cubrimos con el papel film sobrante y lo metemos 4 horas en el frigorífico.

Presentación

Desmoldamos el pastel sobre una fuente con ayuda del papel film y luego lo retiramos.
Colocamos en la superficie 3 estrellas de cartulina y espolvoreamos con coco rallado.
Retiramos las estrellas y decoramos con unas perlas dulces plateadas y unas grageas doradas de caramelo.

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