rollitos salmon pistacho mascarpone ricotta

Rollitos de salmón, ricotta, mascarpone y pistachos

Name: Rollitos de salmón, ricotta, mascarpone y pistachos
Prep time: 15
Cook time: 15
Total time: 15
Yield: 6 dinners
Ingredients: 300 gramos de salmón en lonchas lo más finas posible; 250 gramos de requesón o ricota; 250 gramos de queso mascarpone; 65 gramos de pistachos molidos; piel de limón; zumo de limón; sal; pimienta negra; naranja para decorar; sal en escamas para decorar

15 min

fácil

6 comensales

¡HOLA! Cocina

Te presentamos una propuesta ideal para tomar como aperitivo. Es ese tipo de canapés que puedes tener hechos con antelación en la nevera, servir en el momento y satisfacer a la mayoría de tus invitados: unos rollitos de salmón rellenos de queso y pistachos. Para esta receta nos valen también otros pescados cortados muy finos como el atún o ahumados como la trucha, el bacalao, etc.

Ingredientes

300 gramos de salmón en lonchas lo más finas posible
250 gramos de requesón o ricota
250 gramos de queso mascarpone
65 gramos de pistachos molidos
piel de limón
zumo de limón
sal
pimienta negra
naranja para decorar
sal en escamas para decorar

Preparación

Echamos en un cuenco la ricota, el mascarpone, los pistachos picados, la piel rallada de limón, 3 cucharadas de agua y una pizca de sal y de pimienta recién molida y mezclamos todo bien.
Extendemos una hoja de papel film sobre la mesa de trabajo y disponemos encima las lonchas de salmón juntando unas con otras.
Rociamos con el zumo de limón y repartimos sobre ellas la mezcla del cuenco extendiéndola bien por toda la superficie del pescado.
Enrollamos formando cilindros y cortamos en segmentos de 2 cm de longitud.