Brochetas de mango y zamburiñas con salsa de coco y lima

1. Echamos en un cuenco la nata y la leche de coco, el zumo y la mitad de la ralladura de lima y batimos con varillas.
2. Repartimos la mezcla en 4 pequeños cuencos, añadimos por encima el resto de la ralladura de lima y la pimienta rosa machacada y reservamos en la nevera.

1. Encendemos el grill del horno a máxima temperatura y forramos la bandeja con papel sulfurizado.
2. Pelamos el mango y cortamos la pulpa en dados de 2 cm de lado.
3. Ponemos las semillas de sésamo en un plato hondo.
4. Salpimentamos las zamburiñas y las rociamos con el aceite.
5. Las rebozamos con las semillas de sésamo y las ensartamos en brochetas de bambú alternándolas con dados de mango.
6. Ponemos las brochetas en la bandeja de horno y las cocinamos en el grill hasta que las zamburiñas se doren, 3 o 4 minutos.

Servimos las brochetas sobre los cuencos de salsa de lima y coco.