'Españolizamos' unos tacos mexicanos para servirlos con productos tan nuestros como el queso manchego y el jamón serrano. Usamos como base unas tortillas de trigo y acompañaremos la receta con un poco de rúcula, que le aportará ese sabor tan especial entre picante y amargo. ¡Un aperitivo o entrante estupendo!
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Taquitos de manchego con jamón serrano y rúcula
25 min
fácil
4 comensales
Ingredientes
- 8 unidades de tortillas de trigo
- 150 gramos de jamón serrano de Teruel en lonchas finas
- 50 gramos de rúcula
- 40 gramos de queso manchego rallado
- 1 cucharadas de cebollino picado
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- pimienta negra
Preparación
- Cortamos por la mitad las lonchas de jamón serrano.
- Lavamos y secamos las hojas de rúcula.
- Enrollamos 2 ó 3 hojas con una loncha de jamón serrano y reservamos.
- Con un cortapastas hacemos las tortillas un poco más pequeñas para comer casi de un bocado.
- Calentamos la mitad del aceite en una sartén antiadherente y doramos por ambas caras las tortillas espolvoreadas con el queso rallado y el cebollino picado.
Presentación
- Montamos los tacos con los rollitos de jamón y rúcula y los servimos en una fuente.
- Echamos un chorrito de aceite y espolvoreamos con pimienta.
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