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Taquitos de manchego con jamón serrano y rúcula

Name: Taquitos de manchego con jamón serrano y rúcula
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 8 unidades de tortillas de trigo; 150 gramos de jamón serrano de Teruel en lonchas finas; 50 gramos de rúcula; 40 gramos de queso manchego rallado; 1 cucharadas de cebollino picado; 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; pimienta negra

25 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

'Españolizamos' unos tacos mexicanos para servirlos con productos tan nuestros como el queso manchego y el jamón serrano. Usamos como base unas tortillas de trigo y acompañaremos la receta con un poco de rúcula, que le aportará ese sabor tan especial entre picante y amargo. ¡Un aperitivo o entrante estupendo!

Ingredientes

8 unidades de tortillas de trigo
150 gramos de jamón serrano de Teruel en lonchas finas
50 gramos de rúcula
40 gramos de queso manchego rallado
1 cucharadas de cebollino picado
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
pimienta negra

Preparación

Cortamos por la mitad las lonchas de jamón serrano.
Lavamos y secamos las hojas de rúcula.
Enrollamos 2 ó 3 hojas con una loncha de jamón serrano y reservamos.
Con un cortapastas hacemos las tortillas un poco más pequeñas para comer casi de un bocado.
Calentamos la mitad del aceite en una sartén antiadherente y doramos por ambas caras las tortillas espolvoreadas con el queso rallado y el cebollino picado.