Tosta de boletus a la crema

1. Tostamos las rebanadas de pan en una tostadora.
2. Limpiamos bien los boletus y los cortamos en láminas de 5 mm de grosor.
3. Pelamos y picamos los ajos.
4. Lavamos las hojas de perejil, secamos con papel absorbente y las picamos a cuchillo.
5. Batimos la yema con una pizca de sal y el perejil picado.
6. Calentamos en una sartén el aceite y sofreímos el ajo picado.
7. Cuando empiece a tomar color, añadimos las láminas de boletus y salteamos 2 minutos.
8. Retiramos del fuego, añadimos la crema de yema con perejil, salpimentamos y mezclamos.

Colocamos las rebanadas tostadas en una fuente y repartimos sobre ellas los boletus a la crema.