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hojaldregambas setas

Hojaldre de gambas con setas y jamón

30 min
fácil
6 comensales

El hojaldre es una masa de harina y grasa que se divide en muchas capas, resultantes de las veces que se dobla al estirarlo. Puedes animarte a hacerlo en casa, pero lo cierto es que es bastante laborioso. Compramos uno ya preparado para esta receta, en la que vamos a hacer un relleno de gambas, con setas y jamón. Vendría a ser como un pastel salado o una empanada.

Ingredientes

  • 2 láminas de masa de hojaldre (250 g cada una)
  • 150 gramos de gambas
  • 100 gramos de jamón serrano en lonchas finas
  • 250 gramos de setas de cardo
  • 2 unidades de cebolletas
  • 1 unidades de recetas con huevo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • sal
  • pimienta negra
  • rúcula

Preparación

  1. Extendemos las láminas de hojaldre sobre la mesa de trabajo y cortamos un rectángulo de 35 x 25 cm de cada una.
  2. Precalentamos el horno a 210°C.
  3. Pelamos las gambas y reservamos.
  4. Cortamos las lonchas de jamón en pequeñas lascas.
  5. Limpiamos y troceamos las setas.
  6. Pelamos y picamos las cebolletas.
  7. Calentamos el aceite de oliva en una sartén y pochamos la cebolla durante 5 minutos, hasta que esté transparente.
  8. Dejamos que se enfríe un poco y la extendemos sobre uno de los rectángulos de hojaldre dejando libre un borde de 2,5 cm.
  9. Salpimentamos y colocamos por encima formando capas las lascas de jamón, las setas troceadas y las gambas peladas.
  10. Humedecemos con agua los bordes libres del hojaldre.
  11. Cubrimos con el otro rectángulo y presionamos los bordes para que quede bien sellado.
  12. Batimos el huevo y, con ayuda de una brocha, pincelamos con él la superficie.
  13. Metemos al horno a 210°C entre 20 y 25 minutos, hasta que se dore la superficie.
  14. Sacamos del horno y dejamos que se enfríe un poco.
  15. Cortamos en porciones, repartimos en los platos y acompañamos con unas hojas de rúcula.
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