El hojaldre es una masa de harina y grasa que se divide en muchas capas, resultantes de las veces que se dobla al estirarlo. Puedes animarte a hacerlo en casa, pero lo cierto es que es bastante laborioso. Compramos uno ya preparado para esta receta, en la que vamos a hacer un relleno de gambas, con setas y jamón. Vendría a ser como un pastel salado o una empanada.
Ingredientes
- 2 láminas de masa de hojaldre (250 g cada una)
- 150 gramos de gambas
- 100 gramos de jamón serrano en lonchas finas
- 250 gramos de setas de cardo
- 2 unidades de cebolletas
- 1 unidades de huevos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal
- pimienta negra
- rúcula
Preparación
- Extendemos las láminas de hojaldre sobre la mesa de trabajo y cortamos un rectángulo de 35 x 25 cm de cada una.
- Precalentamos el horno a 210°C.
- Pelamos las gambas y reservamos.
- Cortamos las lonchas de jamón en pequeñas lascas.
- Limpiamos y troceamos las setas.
- Pelamos y picamos las cebolletas.
- Calentamos el aceite de oliva en una sartén y pochamos la cebolla durante 5 minutos, hasta que esté transparente.
- Dejamos que se enfríe un poco y la extendemos sobre uno de los rectángulos de hojaldre dejando libre un borde de 2,5 cm.
- Salpimentamos y colocamos por encima formando capas las lascas de jamón, las setas troceadas y las gambas peladas.
- Humedecemos con agua los bordes libres del hojaldre.
- Cubrimos con el otro rectángulo y presionamos los bordes para que quede bien sellado.
- Batimos el huevo y, con ayuda de una brocha, pincelamos con él la superficie.
- Metemos al horno a 210°C entre 20 y 25 minutos, hasta que se dore la superficie.
- Sacamos del horno y dejamos que se enfríe un poco.
- Cortamos en porciones, repartimos en los platos y acompañamos con unas hojas de rúcula.
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