Hojaldre de gambas con setas y jamón

Name: Hojaldre de gambas con setas y jamón
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: 2 láminas de masa de hojaldre (250 g cada una); 150 gramos de gambas; 100 gramos de jamón serrano en lonchas finas; 250 gramos de setas de cardo; 2 unidades de cebolletas; 1 unidades de huevos; 2 cucharadas de aceite de oliva; sal; pimienta negra; rúcula

30 min

fácil

6 comensales

¡HOLA! Cocina

El hojaldre es una masa de harina y grasa que se divide en muchas capas, resultantes de las veces que se dobla al estirarlo. Puedes animarte a hacerlo en casa, pero lo cierto es que es bastante laborioso. Compramos uno ya preparado para esta receta, en la que vamos a hacer un relleno de gambas, con setas y jamón. Vendría a ser como un pastel salado o una empanada.

Ingredientes

2 láminas de masa de hojaldre (250 g cada una)
150 gramos de gambas
100 gramos de jamón serrano en lonchas finas
250 gramos de setas de cardo
2 unidades de cebolletas
1 unidades de huevos
2 cucharadas de aceite de oliva
sal
pimienta negra
rúcula

Preparación

Extendemos las láminas de hojaldre sobre la mesa de trabajo y cortamos un rectángulo de 35 x 25 cm de cada una.
Precalentamos el horno a 210°C.
Pelamos las gambas y reservamos.
Cortamos las lonchas de jamón en pequeñas lascas.
Limpiamos y troceamos las setas.
Pelamos y picamos las cebolletas.
Calentamos el aceite de oliva en una sartén y pochamos la cebolla durante 5 minutos, hasta que esté transparente.
Dejamos que se enfríe un poco y la extendemos sobre uno de los rectángulos de hojaldre dejando libre un borde de 2,5 cm.
Salpimentamos y colocamos por encima formando capas las lascas de jamón, las setas troceadas y las gambas peladas.
Humedecemos con agua los bordes libres del hojaldre.
Cubrimos con el otro rectángulo y presionamos los bordes para que quede bien sellado.
Batimos el huevo y, con ayuda de una brocha, pincelamos con él la superficie.
Metemos al horno a 210°C entre 20 y 25 minutos, hasta que se dore la superficie.
Sacamos del horno y dejamos que se enfríe un poco.
Cortamos en porciones, repartimos en los platos y acompañamos con unas hojas de rúcula.