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Pavo asado relleno con carne y castañas

Name: Pavo asado relleno con carne y castañas
Prep time: 80 min
Cook time: 80 min
Total time: 80 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: 1 unidades de pavo de 1,8 kg; 400 gramos de castañas; 250 gramos de carne picada de ternera; 2 rama de romero; 2 rama de tomillo; 150 mililitros de vino tinto; sal; pimienta negra

80 min

fácil

6 comensales

¡HOLA! Cocina

El pavo asado es una magnífica opción para servir en comidas familiares de celebración. Algunos consejos para que quede jugoso son: una hora de horno por cada kilogramo de carne, temperatura baja y más tiempo de cocción y, una vez sacado del horno, taparlo con papel de aluminio durante 10 minutos el pavo. En esta receta, lo vamos a rellenar de carne y castañas.

Ingredientes

1 unidades de pavo de 1,8 kg
400 gramos de castañas
250 gramos de carne picada de ternera
2 rama de romero
2 rama de tomillo
150 mililitros de vino tinto
sal
pimienta negra

Preparación

Hacemos un corte a las castañas, las echamos en una cazuela con agua abundante y cocemos 10 minutos.
Escurrimos, dejamos que se enfríen un poco y las pelamos.
Sazonamos el pavo por dentro y por fuera.
Precalentamos el horno a 200ºC.
Echamos la carne picada en un cuenco con la mitad de las castañas peladas, sazonamos con sal y pimienta recién molida y mezclamos.
Rellenamos el pavo con esta mezcla, lo atamos para que no se deforme y cosemos para evitar que se salga el relleno mientras se asa.
Lo colocamos en una fuente de horno, rociamos con el aceite, añadimos el romero y el tomillo y metemos al horno a 200ºC durante 1 hora.
Bañamos con el vino, bajamos la temperatura a 175ºC y horneamos durante otra hora más.
Sacamos el pavo del horno, colamos la salsa y calentamos en una cazuela junto con la mitad de las castañas reservadas durante 10 minutos.
Tapamos el pavo con papel de aluminio y dejamos que repose 10 minutos.