Las cremas de verduras son una de las opciones más socorridas. Podemos prepararlas con antelación en cantidad abundante y congelarlas para tenerlas siempre disponibles. Son una magnífica forma de consumir vegetales y suelen gustar a niños y a mayores.
Ingredientes
- 500 gramos de guisantes congelados
- 250 gramos de patata
- 1 unidades de puerro
- 1 unidades de dientes de ajo
- 80 gramos de berros
- 40 gramos de nueces peladas
- 600 mililitros de caldo de verduras
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta negra
Preparación
- Descongelamos los guisantes en el microondas.
- Cortamos las puntas al puerro, lavamos y picamos.
- Pelamos y picamos el diente de ajo.
- Pelamos las patatas, lavamos y troceamos.
- Calentamos el aceite en una cazuela y doramos 1 minuto el diente de ajo.
- Añadimos el puerro picado y rehogamos unos 5 minutos.
- Incorporamos las patatas troceadas y rehogamos 1 minuto.
- Agregamos los guisantes escurridos, reservando 4 cucharadas para el final, bañamos con el caldo, sazonamos con sal y pimienta recién molida, llevamos a ebullición y cocinamos 20 minutos a fuego bajo.
- Apartamos del fuego, trituramos en la batidora, pasamos por el chino, probamos de sal y de pimienta y ponemos al fuego durante 1 minuto con los guisantes reservados.
- Picamos las nueces.
Presentación
Servimos la crema en cuencos, acompañamos con los berros y espolvoreamos con nueces picadas.
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