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cremaguisantesberros

Crema de guisantes con berros

30 min
fácil
4 comensales

Las cremas de verduras son una de las opciones más socorridas. Podemos prepararlas con antelación en cantidad abundante y congelarlas para tenerlas siempre disponibles. Son una magnífica forma de consumir vegetales y suelen gustar a niños y a mayores.

Ingredientes

  • 500 gramos de guisantes congelados
  • 250 gramos de patata
  • 1 unidades de puerro
  • 1 unidades de dientes de ajo
  • 80 gramos de berros
  • 40 gramos de nueces peladas
  • 600 mililitros de caldo de verduras
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta negra

Preparación

  1. Descongelamos los guisantes en el microondas.
  2. Cortamos las puntas al puerro, lavamos y picamos.
  3. Pelamos y picamos el diente de ajo.
  4. Pelamos las patatas, lavamos y troceamos.
  5. Calentamos el aceite en una cazuela y doramos 1 minuto el diente de ajo.
  6. Añadimos el puerro picado y rehogamos unos 5 minutos.
  7. Incorporamos las patatas troceadas y rehogamos 1 minuto.
  8. Agregamos los guisantes escurridos, reservando 4 cucharadas para el final, bañamos con el caldo, sazonamos con sal y pimienta recién molida, llevamos a ebullición y cocinamos 20 minutos a fuego bajo.
  9. Apartamos del fuego, trituramos en la batidora, pasamos por el chino, probamos de sal y de pimienta y ponemos al fuego durante 1 minuto con los guisantes reservados.
  10. Picamos las nueces.

Presentación

Servimos la crema en cuencos, acompañamos con los berros y espolvoreamos con nueces picadas.