Crema de calabaza y garbanzos con chorizo leonés

1. Pela la calabaza, retira las semillas y corta en dados.
2. Pela las patatas y corta en dados del mismo tamaño.
3. Escurre bien los garbanzos.
4. Pela la cebolla, pícala y pocha 5 minutos en una cazuela con 2 cucharadas de aceite.
5. Añade los dados de calabaza y de patata y los garbanzos escurridos, rehoga 2 minutos, cubre de agua y lleva a ebullición.
6. Sazona con sal y cuece durante 25 minutos a fuego bajo.
7. Pasa por el pasapurés hasta obtener una crema y ponla en una cazuela al fuego para mantenerla al calor hasta el momento de servir.
8. Corta el chorizo en rodajas de unos 3 mm de grosor y cocínalas en una sartén con una gotita de aceite.

Reparte la crema en cuencos individuales, echa en el centro una cucharada de nata, decora con el cebollino picado y acompaña con las rodajas de chorizo.