'Cheesecake telaraña'

Name: 'Cheesecake telaraña'
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 8 dinners
Ingredients: 150 gramos de galletas; 75 gramos de mantequilla a temperatura ambiente en trozos; 300 gramos de nata para montar; 5 hojas de gelatina (de 7x14 cm); 600 gramos de queso crema; 3 cucharadas de zumo de limón; 200 gramos de azúcar blanca; sal; 50 gramos de sirope de fresa; gominolas con forma de araña

20 min

medio

8 comensales

Por: Thermomix

Una tarta de queso es siempre uno de los postres con más éxito de una velada, por lo que incluirla en Halloween conseguirá que tu fiesta sea muy recordada. Si le añades algún detalle en la decoración que haga alusión a esta festividad, ¡el éxito está asegurado! Nos ayudamos de la Thermomix para esta elaboración.

Ingredientes

Para la base

150 gramos de galletas
75 gramos de mantequilla a temperatura ambiente en trozos

Para el relleno

300 gramos de nata para montar
5 hojas de gelatina (de 7x14 cm)
600 gramos de queso crema
3 cucharadas de zumo de limón
200 gramos de azúcar blanca
sal

Decoración

50 gramos de sirope de fresa
gominolas con forma de araña

Preparación

Para la base

Ponemos las galletas en el vaso de la Thermomix y trituramos 15 segundos a velocidad 17.
Añadimos la mantequilla y programamos 2 minutos/50ºC/velocidad 1.
Echamos la mezcla en un molde desmontable de Ø24-26 cm, presionando con los dedos o con la base del cubilete para que quede compacta
Reservamos en el frigorífico.

Para el relleno

Aclaramos el vaso, echamos la nata y programamos 2 minutos/90ºC/velocidad 2.
Mientras tanto, ponemos las hojas de gelatina a remojar en agua fría.
Cuando acabe el tiempo programado, agregamos la gelatina escurrida y programamos 15 segundos a velocidad 4.
Incorporamos el queso crema, el zumo de limón, el azúcar y la sal.
Programamos 30 segundos a velocidad 4.
Vertemos el contenido del vaso en el molde con la base de galletas y reservamos en el frigorífico durante un mínimo de 6 horas.

Montaje

Con el sirope de fresa y, comenzando desde el centro de la tarta, hacemos una espiral con una separación de aproximadamente 2 cm.
Con la punta de un cuchillo marcamos una línea curvada desde el centro de la espiral hasta el borde exterior, para que haga el efecto de una telaraña.
Terminamos la decoración con las gominolas con forma de araña.

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