Albondiguitas de pavo con tomate y cuscús

Name: Albondiguitas de pavo con tomate y cuscús
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 500 gramos de carne picada de pavo; 2 unidades de cebolla; 500 gramos de tomates; 2 dientes de dientes de ajo; 1 unidades de huevos; 200 gramos de cuscús precocido; 2 cucharadas de pan rallado; 3 cucharadas de harina; 10 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; sal; pimienta negra; eneldo picado para decorar; 1 cucharadita de harissa

40 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

La carne de pavo es magra y muy sabrosa, además de una de las más sanas por su bajo contenido en grasa. También es cierto que tiende a quedarse un poco seca, por lo que esta preparación, en forma de albóndigas, es ideal, ya que incorporamos a la carne elementos como el huevo o el pan rallado que le aportan cierta jugosidad y las bañamos con salsa de tomate.

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Ingredientes

500 gramos de carne picada de pavo
2 unidades de cebolla
500 gramos de tomates
2 dientes de dientes de ajo
1 unidades de huevos
200 gramos de cuscús precocido
2 cucharadas de pan rallado
3 cucharadas de harina
10 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta negra
eneldo picado para decorar
1 cucharadita de harissa

Preparación

Pela y pica los dientes de ajo y échalos en un cuenco con la carne de pavo picada, 1 huevo, sal y pimienta recién molida.
Añade el pan rallado y mezcla bien.
Forma pequeñas albóndigas con las manos enharinadas y resérvalas.
Pela y pica las cebollas.
Pela los tomates, elimina las semillas y pica la pulpa.
Calienta en una cazuela grande 2 cucharadas de aceite y rehoga la cebolla picada durante 5 minutos.
Añade la pulpa de tomate, la 'harissa', salpimenta y sofríe 20 minutos a fuego medio.
Calienta el resto del aceite en una sartén y dora las albóndigas.
Escúrrelas sobre papel absorbente y añádelas a la cazuela del tomate.
Cocina 10 minutos a fuego medio y reserva.
Hidrata el cuscús según las instrucciones del fabricante.
Sirve las albóndigas en salsas con el cuscús y espolvorea con eneldo picado.

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