Brochetas de pollo con salsa de ajos tiernos

1. Quitar las puntas y la última capa a los ajos tiernos y picarlos.
2. Cortar los contramuslos en dados de 2 cm de lado y ponerlos en una ensaladera con los ajos tiernos y el perejil picados y el aceite.
3. Mezclar con una cuchara, cubrir con papel film y dejar 1 h en maceración en el frigorífico.
4. Quitar el tallo al pimiento, cortarlo en aros finos y retirar las semillas.
5. Retirar las puntas a los calabacines, lavarlos, cortarlos por la mitad en sentido longitudinal, eliminar la parte central con las semillas y cortarlos en láminas.
6. Lavar las hojas de lechuga y cortarlas en juliana.
7. Pelar la zanahoria y rallarla.
8. Sacar el pollo del frigorífico y ensartar los dados en brochetas, reservando la marinada.
9. Ponerlas en una parrilla o plancha y cocinar el pollo hasta que se dore por todos los dados, entre 5 y 7 min en total.
10. Cortar las limas por la mitad.
11. Echar los aros de pimiento, el calabacín y la juliana de lechuga en una ensaladera, salpimentar, aliñar con el aceite y el zumo de lima y mezclar bien.

Repartir las brochetas en los platos rociadas con la marinada restante y acompañar con la ensalada preparada y las medias limas.