Áspic de hortalizas

Name: Áspic de hortalizas
Prep time: 120 min
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: 1 unidades de zanahoria; 1 unidades de nabo; 6 unidades de cebollitas francesas; 6 unidades de espárragos blancos; 2 cucharadas de cebollino picado; 6 hojas de gelatina; sal; mezcla de lechugas

120 min

fácil

6 comensales

¡HOLA! Cocina

La gelatina es un ingrediente cuyo consumo es muy recomendable porque está cargada de proteínas, mejora el sistema digestivo, la piel, los huesos y el estado de ánimo. Con ella se prepara el áspic, que es una preparación clásica consistente en una gelatina moldeada a partir de un caldo con otros elementos en su interior como carnes, pescados, vegetales o frutas. En este caso nos decantamos por preparar un caldo de verduras y rellenarlo de hortalizas.

Ingredientes

1 unidades de zanahoria
1 unidades de nabo
6 unidades de cebollitas francesas
6 unidades de espárragos blancos
2 cucharadas de cebollino picado
6 hojas de gelatina
sal
mezcla de lechugas

Preparación

Corta las puntas al nabo y a la zanahoria y pélalos.
Córtalos en dados de 1 cm de lado.
Pela las cebollitas y córtalas por la mitad.
Pela los espárragos y trocéalos.
Cuece todas las verduras en una cazuela con 500 ml de agua y una pizca de sal durante 10 minutos.
Pon en remojo en agua fría las hojas de gelatina.
Escurre la gelatina, echala en la cazuela con el cebollino picado y mezcla.
Reparte las verduras en 6 vasos bajos, rellena con el caldo de la cazuela y enfría en el frigorífico durante al menos 2 horas.