Musaka vegetariana

Name: Musaka vegetariana
Prep time: 120
Cook time: 120
Total time: 120
Yield: 4 dinners
Ingredients: 2 unidades de berenjena; 1 unidades de calabacín; 1 diente de dientes de ajo; 250 gramos de patata; 1 unidades de cebolla; 250 mililitros de tomate natural en conserva; 2 unidades de queso mozzarella; 8 cucharadas de aceite de oliva; sal; pimienta negra; albahaca para decorar

120 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

La musaka es una receta de origen griego -aunque también se toma en Los Balcanes y algunos países de Oriente Medio- que se hace, entre otros ingredientes, con berenjena y carne de cordero picada. Aquí vamos a hacer una versión vegetariana en la que suprimiremos la carne y utilizaremos varios tipos de vegetales más como calabacín, patata, cebolla y tomate.

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Ingredientes

2 unidades de berenjena
1 unidades de calabacín
1 diente de dientes de ajo
250 gramos de patata
1 unidades de cebolla
250 mililitros de tomate natural en conserva
2 unidades de queso mozzarella
8 cucharadas de aceite de oliva
sal
pimienta negra
albahaca para decorar

Preparación

Retiramos las puntas a las berenjenas y cortamos en láminas de 5 mm de grosor.
Las ponemos en una fuente, salamos y dejamos reposar 30 minutos.
Quitamos las puntas al calabacín, cortamos en láminas iguales que las berenjenas y reservamos.
Pelamos el ajo, la cebolla y la zanahoria y los picamos.
Pelamos las patatas y cortamos en láminas de 5 mm.
Cortamos las mozzarellas en lonchas finas.
Calentamos 3 cucharadas de aceite en una sartén grande y rehogamos el ajo, la cebolla y la zanahoria, todo picado, durante 10 minutos.
Añadimos el tomate triturado, el orégano y una pizca de sal y de pimienta y cocinamos 10 minutos a fuego bajo.
Precalentamos el horno a 190°C.
Lavamos y secamos las láminas de berenjena .
Engrasamos con 2 cucharadas de aceite una fuente de horno de 35 x 22 x 5 cm y disponemos una primera capa de patatas.
Cubrimos con la cuarta parte de la salsa de tomate y colocamos encima la mitad de las láminas de berenjena.
Extendemos otra cuarta parte de tomate y encima ponemos las láminas de calabacín.
Cubrimos con otra cuarta parte de tomate, las láminas restantes de berenjena, las lonchas de mozzarella y el resto del tomate, rociamos con el resto del aceite, espolvoreamos con pimienta molida, cubrimos con papel de aluminio y horneamos 1 hora a 190°C.
Quitamos el papel de aluminio y horneamos 15 minutos, hasta dorar la superficie.
Sacamos la musaka del horno y dejamos que se enfríe un poco.
Servimos en los platos y decoramos con unas hojas de albahaca.