Delicias de rape con semillas

1. Lo más habitual es que tu pescadero de confianza limpie el rape por ti y te , pero si no es así quita el hueso central a las rodajas de rape para obtener 12 pequeños lomos limpios de piel y espinas.
2. Úntalos con aceite de oliva, sazona con sal y reserva.
3. Retira las puntas a los calabacines, lava bien y corta en láminas finas con una mandolina.
4. Corta después cada lámina en 3 en sentido longitudinal y escalda todas en agua salada durante 30 segundos.
5. Escúrrelas colocándolas sobre un paño bien separadas y reserva.
6. Mezcla en un cuenco los tres tipos de semillas.
7. Envuelve cada lomito de rape con varias bandas de calabacín, espolvorea con la mezcla de semillas y coloca en una cesta de cocción al vapor.
8. Cuece los lomitos envueltos en calabacín al vapor entre 6 y 8 minutos, dependiendo del grosor del pescado.

Sirve el pescado en una fuente y cómelo templado, antes de que se enfríe del todo.