Bocados de calabacín con ensaladilla de marisco

1. Cuece las gambas 3 minutos en agua salada.
2. Deja que se enfríen un poco, escurre, pela y trocea.
3. Saca la carne de las patas y del caparazón del buey de mar.
4. Lava los rabanitos, corta en láminas con una mandolina y luego corta cada una en cuatro.
5. Pica los pimientos morrones.
6. Pela y pica las cebolletas.
7. Echa en un cuenco la carne de buey, las gambas troceadas, los daditos de pimiento, la cebolla picada, los cuartos de lámina de rabanito y las ramitas de eneldo.
8. Incorpora la mayonesa ligera, sazonar con sal y pimienta recién molida y mezcla todo bien.
9. Lava los calabacines y corta las puntas. Usa un pelador para sacar tiras de la piel y dejarlo rallado.
10. Corta oblicuamente segmentos de calabacín de 3 cm de longitud y vacía el interior de cada uno sin llegar al fondo.
11. Cuécelos en agua salada durante 4 minutos, escurre y reserva.

Coloca los calabacines en una fuente y rellena los huecos con la ensaladilla de marisco.