ensalada dulce© Adobe Stock

Ensalada Waldorf (versión dulce)

15 min
fácil
4 comensales

La autoría de esta ensalada no está muy clara aunque sí se sabe que nació a finales del siglo XIX en el famoso hotel Waldorf Astoria de Nueva York. Con el paso del tiempo se hizo tan famosa como la César, la Caprese o la Griega... Y hoy hay numerosas versiones de ella y esta es la nuestra, dulce, con piña y sin lechuga.

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Ingredientes

  • 2 unidades de manzana Granny-Smith
  • 2 rodajas de piña
  • 2 rama de apio
  • 40 gramos de nueces caramelizadas
  • zumo de limón
  • 200 mililitros de yogur con un 0% de grasa
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • sal
  • pimienta negra

Preparación

  1. Elimina los hilos a las ramas de apio, lava y corta en bastoncitos.
  2. Quita la piel y la parte central dura a las rodajas de piña y córtalas en dados.
  3. Lava las manzanas, cortar en cuartos, descorazónalas, corta en láminas y rocía con el zumo de limón.
  4. Echa en una ensaladera las láminas de manzana, los bastoncitos de apio, las nueces y los dados de piña. Mezcla bien.
  5. Bate en un cuenco el yogur con el aceite y una pizca de sal y pimienta.

Presentación

Reparte en los platos los distintos ingredientes de la ensalada Waldorf y acompaña con el aliño de yogur.