Arroz de conejo y marisco

1. Retira el tallo y las semillas al pimiento y trocea.
2. Pela y pica los dientes de ajo.
3. Lava los tomates y rállalos.
4. Limpia bien los mejillones y ábrelos en una cazuela al fuego sobre las brasas, retira la concha superior y reserva.
5. Pon una sartén grande en la parrilla sobre las brasas con el aceite.
6. Sazona con sal y pimienta recién molida los trozos de conejo y dóralos en la sartén con el aceite por todos sus lados.
7. Retira el conejo y reserva.
8. En el mismo aceite, rehoga el ajo picado 1 minuto.
9. Añade el pimiento y sofríe 3 minutos.
10. Agrega el pimentón y el tomate rallado y cocina 5 minutos.
11. Vuelve a poner los trozos de conejo en la sartén, echa el arroz y rehoga 1 minutos.
12. Añade el azafrán y el caldo y cuenta 15 minutos desde que empiece cocer.
13. Incorpora entonces los guisantes, los gambones y los mejillones reservados y cuece 2 o 3 minutos más.
14. Retira del fuego, cubre con un paño y deja reposar 5 minutos.

Reparte en los platos el arroz con los trozos de conejo y el marisco y acompaña en la mesa con un poco de alioli.