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griega

Ensalada griega con costrones de pan frito

20 min
fácil
4 comensales

La cocina griega es rica en el uso de verduras y tiene al queso feta como uno de sus iconos. Incorporamos ambos a esta ensalada, a la que también vamos a añadir unos costrones de pan frito para aportarle un toque crujiente y templado.

Ingredientes

  • 1 unidades de pimiento rojo
  • 1 unidades de pimiento amarillo
  • 2 unidades de tomates
  • 12 hojas de lechuga romana
  • 125 gramos de queso feta
  • 8 cucharadas de tomate natural en conserva
  • 2 rebanadas de pan
  • 1 cucharadas de orégano picado
  • 40 mililitros de aceite de oliva virgen
  • 1 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • perejil fresco

Preparación

  1. Corta el pan en dados, fríelos en una sartén con aceite hasta que se doren, escurre y reserva.
  2. Retira los tallos y las semillas a los pimientos y trocéalos.
  3. Lava los tomates, retira el pedúnculo y las semillas y trocéalos.
  4. Desmenuza el queso feta con las manos.
  5. Lava y seca cuidadosamente las hojas de lechuga.
  6. Retira las puntas a los pepinos, lávalos y corta en rodajas.
  7. Añade los pepinos a una ensaladera con los pimientos y los tomates troceados, el queso feta desmenuzado, las aceitunas negras, el orégano picado y los dados de pan.
  8. Aliña con el aceite y el vinagre.

Presentación

  1. Coloca las hojas de lechuga en las paredes de 4 cuencos y reparte la ensalada en el centro.
  2. Acompaña con un poco de tomate triturado y decora con las hojitas de perejil.