aguacatecoco

Ensalada de aguacates con crema de coco

15 min
fácil
4 comensales

El aguacate es una fruta completamente instalada en nuestros mercados y en nuestras cocinas, muy consumida por su sabor y sus numerosas propiedades saludables. Uno de sus usos más habituales es como ingrediente de ensaladas. Así lo servimos en este plato, al que le vamos a añadir una crema de coco y diferentes tipos de brotes.

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Ingredientes

  • 2 unidades de aguacate
  • 300 mililitros de leche de coco en conserva
  • 20 gramos de brotes de berro
  • 20 gramos de brotes de brécol
  • 2 cucharadas de flores de malva
  • zumo de limón
  • 1 cucharadas de pimienta negra
  • mezclum de flores comestibles
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta negra

Preparación

  1. Corta los aguacates por la mitad.
  2. Quita el hueso y la corteza y corta cada mitad en dos.
  3. Rocía con el zumo de limón y reserva.
  4. Echa la leche de coco en un cuenco con la mitad de los brotes de berro y brécol y un poco de sal y pimienta rosa y añade las 2 cucharadas de aceite.
  5. Mezcla y reserva.

Presentación

Reparte en los platos los cuartos de aguacate cuidadosamente; a continuación, napa con la crema de coco preparada, espolvorea con la pimienta negra recién molida, para que resulte un plato más aromático, y decora con las flores comestibles y el resto de los brotes.