El aguacate es una fruta completamente instalada en nuestros mercados y en nuestras cocinas, muy consumida por su sabor y sus numerosas propiedades saludables. Uno de sus usos más habituales es como ingrediente de ensaladas. Así lo servimos en este plato, al que le vamos a añadir una crema de coco y diferentes tipos de brotes.
Ingredientes
- 2 unidades de aguacate
- 300 mililitros de leche de coco en conserva
- 20 gramos de brotes de berro
- 20 gramos de brotes de brécol
- 2 cucharadas de flores de malva
- zumo de limón
- 1 cucharadas de pimienta negra
- mezclum de flores comestibles
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta negra
Preparación
- Corta los aguacates por la mitad.
- Quita el hueso y la corteza y corta cada mitad en dos.
- Rocía con el zumo de limón y reserva.
- Echa la leche de coco en un cuenco con la mitad de los brotes de berro y brécol y un poco de sal y pimienta rosa y añade las 2 cucharadas de aceite.
- Mezcla y reserva.
Presentación
Reparte en los platos los cuartos de aguacate cuidadosamente; a continuación, napa con la crema de coco preparada, espolvorea con la pimienta negra recién molida, para que resulte un plato más aromático, y decora con las flores comestibles y el resto de los brotes.
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