Con esta receta te ganarás especialmente a los más chocolateros... Es una tarta que nunca falla, pues la mezcla de chocolate y frambuesa siempre triunfa. No es excesivamente complicada de elaborar pero sí lleva su tiempo, así que ¡manos a la obra y sigue atentamente el paso a paso para que te salga perfecta!
Ingredientes
Para la compota
- 300 gramos de frambuesas
- 125 gramos de azúcar blanca
- 50 mililitros de licor de mandarina
Para la base
- 200 gramos de harina
- 125 gramos de mantequilla en pomada
- 1 unidades de huevos
- 80 gramos de azúcar blanca
- 40 gramos de cacao en polvo
- sal
Para el relleno
- 125 gramos de mantequilla en pomada
- 3 unidades de huevos
- 100 gramos de harina
- 150 gramos de azúcar blanca
- 30 gramos de cacao en polvo
- sal
- levadura en polvo
Preparación
Para la compota
- Lava las frambuesas y echa 250 gramos en un cazo con el azúcar.
- Lleva a ebullición y cocina 30 minutos a fuego bajo.
- Añade el licor de mandarina, mezcla, retira del fuego y deja que se enfríe.
Para la base
- Tamiza la harina con una pizca de sal y el cacao en un cuenco.
- Haz un hueco en el centro y añade el huevo, la mantequilla troceada y el azúcar.
- Trabaja con las manos hasta obtener una masa uniforme.
- Forma una bola, envuelve con papel film y reserva 1 hora en la nevera.
- Estira la masa con rodillo y colócala en el fondo y las paredes de un molde.
- Corta los bordes sobrantes, pincha el fondo varias veces con un tenedor, cubre con un círculo de papel sulfurizado y reserva en el frigorífico.
- Precalienta el horno a 180°C.
Para el relleno
- Bate la mantequilla hasta obtener una crema.
- Agrega el azúcar y los huevos, uno a uno, y sigue batiendo.
- Añade el cacao, la harina, la levadura y una pizca de sal, todo previamente tamizado, y bate hasta obtener una crema densa y uniforme.
- Rellena la base preparada y hornea entre 25 y 30 minutos a 180°C.
- Retira del horno y deja que se enfríe un poco antes de desmoldar.
Presentación
- Desmolda y echa por encima la compota de frambuesas aromatizada con licor de mandarina.
- Decora con los 50 gramos de frambuesas restantes.
© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.
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