Tarta de chocolate con compota de frambuesas

Name: Tarta de chocolate con compota de frambuesas
Prep time: 120 min
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 8 dinners
Ingredients: 300 gramos de frambuesas; 125 gramos de azúcar blanca; 50 mililitros de licor de mandarina; 200 gramos de harina; 125 gramos de mantequilla en pomada; 1 unidades de huevos; 80 gramos de azúcar blanca; 40 gramos de cacao en polvo; sal; 125 gramos de mantequilla en pomada; 3 unidades de huevos; 100 gramos de harina; 150 gramos de azúcar blanca; 30 gramos de cacao en polvo; sal; levadura en polvo

120 min

medio

8 comensales

¡HOLA! Cocina

Con esta receta te ganarás especialmente a los más chocolateros... Es una tarta que nunca falla, pues la mezcla de chocolate y frambuesa siempre triunfa. No es excesivamente complicada de elaborar pero sí lleva su tiempo, así que ¡manos a la obra y sigue atentamente el paso a paso para que te salga perfecta!

Ingredientes

Para la compota

300 gramos de frambuesas
125 gramos de azúcar blanca
50 mililitros de licor de mandarina

Para la base

200 gramos de harina
125 gramos de mantequilla en pomada
1 unidades de huevos
80 gramos de azúcar blanca
40 gramos de cacao en polvo
sal

Para el relleno

125 gramos de mantequilla en pomada
3 unidades de huevos
100 gramos de harina
150 gramos de azúcar blanca
30 gramos de cacao en polvo
sal
levadura en polvo

Preparación

Para la compota

Lava las frambuesas y echa 250 gramos en un cazo con el azúcar.
Lleva a ebullición y cocina 30 minutos a fuego bajo.
Añade el licor de mandarina, mezcla, retira del fuego y deja que se enfríe.

Para la base

Tamiza la harina con una pizca de sal y el cacao en un cuenco.
Haz un hueco en el centro y añade el huevo, la mantequilla troceada y el azúcar.
Trabaja con las manos hasta obtener una masa uniforme.
Forma una bola, envuelve con papel film y reserva 1 hora en la nevera.
Estira la masa con rodillo y colócala en el fondo y las paredes de un molde.
Corta los bordes sobrantes, pincha el fondo varias veces con un tenedor, cubre con un círculo de papel sulfurizado y reserva en el frigorífico.
Precalienta el horno a 180°C.

Para el relleno

Bate la mantequilla hasta obtener una crema.
Agrega el azúcar y los huevos, uno a uno, y sigue batiendo.
Añade el cacao, la harina, la levadura y una pizca de sal, todo previamente tamizado, y bate hasta obtener una crema densa y uniforme.
Rellena la base preparada y hornea entre 25 y 30 minutos a 180°C.
Retira del horno y deja que se enfríe un poco antes de desmoldar.