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'Baguette' de pollo con berros, patatas y salsa de queso
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pollo berros

'Baguette' de pollo con berros, patatas y salsa de queso

30 min
fácil
4 comensales

El universo de los bocatas y los sándwiches es inabarcable y en él podemos encontrar las propuestas más ricas y variadas. En esta receta tenemos un poco de todo: el pan de 'baguette', pollo, berros, arándanos, patatas y salsa de queso. Una merienda o una cena de lo más apetecible, ¡pruébala!

Ingredientes

  • 4 unidades de baguette (mini)
  • 8 unidades de solomillos de pollo
  • 300 gramos de patata pequeñas
  • 150 gramos de arándanos
  • 100 gramos de berros
  • 150 gramos de queso azul
  • 100 gramos de leche entera
  • 1 cucharadas de cebollino picado
  • guindilla
  • sal
  • pimienta negra

Preparación

  1. Echa en un cazo los arándanos con agua que los cubra y cuece durante 10 minutos, hasta que se rompan.
  2. Retíralos del fuego, aplástalos con un tenedor y deja que se enfríen.
  3. Cuece las patatas con su piel 20 minutos en agua salada.
  4. Escúrrelas, corta por la mitad, ponlas en una fuente con el corte hacia arriba y extiende por encima el puré de arándanos.
  5. Deja que se enfríen.
  6. Cuece los solomillos de pollo en agua con sal y pimienta recién molida 25 minutos.
  7. Quita del fuego, deja que se enfríen ligeramente y desmenuza en tiras.
  8. Elimina el tallo y las semillas de la guindilla y pícala.
  9. Trocea el queso azulm échalo en una cazuela con la leche, la guindilla y el cebollino picados y una pizca de pimienta recién molida y calienta hasta derretir el queso y obtener un compuesto homogéneo.
  10. Lava y seca los berros.
  11. Abre las baguettes por la mitad y distribuye los berros con las patatas untadas con los arándanos y las tiras de pollo.
  12. Napa el relleno con la salsa de queso y sirve.
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