El término 'caprese' se aplica a la ensalada italiana que lleva tomate, mozzarella y albahaca. En esta ocasión, vamos a servirla dentro de pequeños panecillos de pan tostado. ¡Una opción estupenda para tomar como aperitivo y servir como canapés en un cóctel o en una merienda infantil, gustará a todo aquel que lo pruebe!
Ingredientes
- 4 unidades de pan de chapata (mini)
- 1 unidades de tomates
- 1 unidades de queso mozzarella
- 30 gramos de rúcula
- 12 hojas de albahaca (grandes)
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta blanca
Preparación
- Lavamos las hojas de rúcula y de albahaca, secamos y picamos a cuchillo.
- Echamos en una ensaladera, salpimentamos, agregamos el aceite de oliva y mezclamos.
- Lavamos los tomates y cortamos en rodajas.
- Cortamos la mozzarella en 4 rodajas.
- Colocamos 1 rodaja de mozzarella sobre dos rodajas de tomate, salpimentamos y ponemos en una plancha sobre el fuego.
Presentación
- Abrimos los panes -previamente pasados por el calor- y repartimos las hierbas picadas con el aceite en las mitades inferiores.
- Ponemos encima los tomates con la mozzarella ligeramente derretida.
- Tapamos con las mitades superiores de los panecillos y servimos.
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