Verduras a la parrilla

1. Retirar las puntas a las berenjenas y a los calabacines, lavarlos y cortarlos en rodajas de 5 milímetros de espesor.
2. Pelar las cebollas y cortarlas en rodajas gruesas.
3. Lavar los pimientos, secarlos y colocarlos en la parrilla sobre las brasas a fuego bajo entre 15 y 20 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del asado, hasta que comience a chamuscarse la piel.
4. Retirar de la parrilla los pimientos, colocar las rodajas de cebolla, berenjena y calabacín y dorarlas por sus dos caras.
5. Retirar los tallos y las semillas a los pimientos y, cuando se hayan enfriado un poco, proceder a pelarlos.

Disponer las verduras en una fuente colocadas de una manera ordenada en filas, espolvorearlas con un poco de sal y de pimienta recién molida y, por último, rociarlas con el aceite de oliva virgen extra antes de servir.