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Verduras a la parrilla

Name: Verduras a la parrilla
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 2 unidades de cebolla; 2 unidades de berenjena; 2 unidades de calabacín; 2 unidades de pimiento amarillo; 2 unidades de pimiento verde; 2 unidades de pimiento rojo; 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; sal; pimienta negra

20 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Es en verano o con la llegada del buen tiempo cuando nos animamos a encender la barbacoa. Y es que es uno de los mejores planes para reunirte con tu familia o amigos. Aunque lo típico sea ver el 'grill' repleto de carne, también queremos proponerte que pruebes con unas deliciosas y saludables verduras, que serán ideales para acompañar cualquier tipo de carne o para comenzar picando algo. Es tan sencillo de preparar que no se te puede ocurrir ninguna excusa para no hacerlo. ¡A disfrutar!

Ingredientes

2 unidades de cebolla
2 unidades de berenjena
2 unidades de calabacín
2 unidades de pimiento amarillo
2 unidades de pimiento verde
2 unidades de pimiento rojo
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta negra

Preparación

Retirar las puntas a las berenjenas y a los calabacines, lavarlos y cortarlos en rodajas de 5 milímetros de espesor.
Pelar las cebollas y cortarlas en rodajas gruesas.
Lavar los pimientos, secarlos y colocarlos en la parrilla sobre las brasas a fuego bajo entre 15 y 20 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del asado, hasta que comience a chamuscarse la piel.
Retirar de la parrilla los pimientos, colocar las rodajas de cebolla, berenjena y calabacín y dorarlas por sus dos caras.
Retirar los tallos y las semillas a los pimientos y, cuando se hayan enfriado un poco, proceder a pelarlos.

Presentación

Disponer las verduras en una fuente colocadas de una manera ordenada en filas, espolvorearlas con un poco de sal y de pimienta recién molida y, por último, rociarlas con el aceite de oliva virgen extra antes de servir.

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