Sardinas a la brasa con salsa de guindilla

Name: Sardinas a la brasa con salsa de guindilla
Prep time: 20
Cook time: 20
Total time: 20
Yield: 4 dinners
Ingredients: 12 unidades de sardinas; sal; pimienta negra; 1 unidades de lima; 8 unidades de guindilla frescas; 2 dientes de dientes de ajo; 1 unidades de limón; 4 cucharadas de aceite de oliva virgen

20 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

También llamada 'parrocha' o 'xouba', la sardina es un pescado azul o graso que se encuentra en el mercado de distintos tamaños y que está emparentado con la familia de las anchoas. En cocina podemos darle infinidad de tratamientos a este producto lleno de propiedades saludables, como la de ayudarnos a prevenir enfermedades cardiovasculares. Aquí la vamos a preparar a la brasa con una salsa de guindilla.

Ingredientes

Para las sardinas

12 unidades de sardinas
sal
pimienta negra
1 unidades de lima

Para la salsa de guindillas frescas

8 unidades de guindilla frescas
2 dientes de dientes de ajo
1 unidades de limón
4 cucharadas de aceite de oliva virgen

Preparación

Para la salsa de guindillas frescas

Pela y pica los ajos.
Retira los tallos y las semillas a las guindillas y pícalas.
Corta el limón en rodajas de 5 milímetros de grosor.
Calienta el aceite en una sartén y dora el ajo 1 minuto.
Añade la guindilla picada y sofríe 5 minutos a fuego medio.
Incorpora las rodajas de limón, cocina 1 minuto a fuego bajo, retira del fuego y mantén al calor.
Salpimenta las sardinas, colócalas en la parrilla sobre las brasas y cocina entre 2 y 4 minutos por cada lado, según su tamaño.
Corta la lima en cuartos.