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Brocheta de buey y verduras
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brocheta buey© Adobe Stock

Brocheta de buey y verduras

20 min
fácil
4 comensales

No es fácil encontrar carne de buey, pero si tienes oportunidad, cómprala y prepárala a la brasa como haremos con estas brochetas. Las puedes hacer también con vaca, pollo o cerdo y ensartar en las brochetas tus verduras favoritas. A la salsa de acompañamiento le vamos a dar un toque picante con un poco de guindilla, ponle más o menos cantidad, a tu gusto.

Ingredientes

  • 4 filetes de cadera de buey de 2,5 cm de grosor
  • 1 unidades de pimiento verde
  • 1 unidades de pimiento amarillo
  • 2 unidades de cebolla morada
Para la salsa
  • 5 dientes de dientes de ajo
  • 1 unidades de guindilla
  • 1 unidades de cebolletas
  • 150 mililitros de aceite de oliva
  • 30 mililitros de vinagre de sidra
  • 1 cucharadas de perejil fresco picado
  • 2 cucharadas de kétchup
  • 2 unidades de mazorcas de maíz
  • cabeza de ajos
Para la salsa
  • sal

Preparación

Para la salsa

  1. Pela y pica los ajos y la cebolleta.
  2. Échalos en un cuenco con el aceite, el vinagre, el perejil picado, la guindilla muy picadita, el kétchup y una pizca de sal y mezclar todo bien.

Para las brochetas

  1. Retira los tallos y las semillas a los pimientos y córtalos en cuadrados de 2,5 cm de lado.
  2. Pela y corta la cebolla morada de la misma manera.
  3. Corta las mazorcas de maíz en trozos.
  4. Cortar la carne en dados de 2,5 cm de lado.
  5. Ensarta la carne en brochetas alternándola con las verduras y cocina en la parrilla sobre las brasas hasta que se dore por todos sus lados.
  6. Pon en la brasa también la media cabeza de ajos y los trozos de mazorca de maíz y ásalos hasta que empiecen a dorarse.
  7. Sirve las brochetas de buey, con el maíz y los ajos y acompaña con la salsa servida en un bol.
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