No es fácil encontrar carne de buey, pero si tienes oportunidad, cómprala y prepárala a la brasa como haremos con estas brochetas. Las puedes hacer también con vaca, pollo o cerdo y ensartar en las brochetas tus verduras favoritas. A la salsa de acompañamiento le vamos a dar un toque picante con un poco de guindilla, ponle más o menos cantidad, a tu gusto.
Ingredientes
- 4 filetes de cadera de buey de 2,5 cm de grosor
- 1 unidades de pimiento verde
- 1 unidades de pimiento amarillo
- 2 unidades de cebolla morada
Para la salsa
- 5 dientes de dientes de ajo
- 1 unidades de guindilla
- 1 unidades de cebolletas
- 150 mililitros de aceite de oliva
- 30 mililitros de vinagre de sidra
- 1 cucharadas de perejil fresco picado
- 2 cucharadas de kétchup
- 2 unidades de mazorcas de maíz
- cabeza de ajos
Preparación
Para la salsa
- Pela y pica los ajos y la cebolleta.
- Échalos en un cuenco con el aceite, el vinagre, el perejil picado, la guindilla muy picadita, el kétchup y una pizca de sal y mezclar todo bien.
Para las brochetas
- Retira los tallos y las semillas a los pimientos y córtalos en cuadrados de 2,5 cm de lado.
- Pela y corta la cebolla morada de la misma manera.
- Corta las mazorcas de maíz en trozos.
- Cortar la carne en dados de 2,5 cm de lado.
- Ensarta la carne en brochetas alternándola con las verduras y cocina en la parrilla sobre las brasas hasta que se dore por todos sus lados.
- Pon en la brasa también la media cabeza de ajos y los trozos de mazorca de maíz y ásalos hasta que empiecen a dorarse.
- Sirve las brochetas de buey, con el maíz y los ajos y acompaña con la salsa servida en un bol.
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