La receta de gazpacho tradicional es estupenda y nunca falla, pero salgamos de nuestra zona de confort y atrevámonos a modificar esos platos de toda la vida con nuevas técnicas y otros ingredientes. Como en este caso en el que usamos unos pimientos rojos asados y unos dados de manzana Granny Smith, ¡una mezcla de sabores increíble, anímate a probarla!
Ingredientes
- 2 unidades de manzana Granny Smith
- 2 unidades de pimiento rojo
- 2 unidades de tomates
- 10 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 50 mililitros de vino blanco
- sal
- pimienta negra
- perejil fresco para decorar
Preparación
- Precalentamos el horno a 180ºC.
- Lavamos los pimientos y los ponemos en una fuente de horno.
- Sazonamos con sal, agregamos 2 cucharadas de aceite de oliva y horneamos durante 40 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción.
- Los sacamos del horno, dejamos que se enfríen un poco y pelamos, retirando el tallo y todas las semillas.
- Pelamos los tomates, cortamos en cuartos y retiramos las semillas. Hacemos lo mismo con las manzanas.
- Echamos en un cuenco los pimientos, los tomates, el vino, una manzana, el resto del aceite y una pizca de sal y de pimienta recién molida y trituramos con la batidora de mano.
- Pasamos por el chino y reservar 1 hora en el frigorífico.
- Servimos el gazpacho bien frío con los dados de manzana y decoramos con unas hojitas de perejil fresco.
© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.
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