Seguro que hasta ahora habías comido gazpacho de fresas, cerezas o sandía... Pero ¿y de garbanzos? Te animamos a que pruebes esta especie de hummus más ligero que se puede comer con cuchara. El garbanzo, legumbre muy presente en la cocina mediterránea, llegó a España de la mano de romanos, árabes y sefardíes y es un alimento que, por su aporte nutricional, debemos incluir en nuestra dieta.
Ingredientes
- 400 mililitros de garbanzos cocidos en conserva
- 250 mililitros de yogur 0% de grasa
- 1 rebanadas de pan
- 1 unidades de cebolla blanca
- 1 unidades de cebolletas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadas de menta en hojas
- sal
Preparación
- Pela y trocea la cebolla blanca.
- Tritura en la batidora los garbanzos con un poco de su líquido y la cebolla troceada hasta obtener un puré fino.
- Mezcla con el yogur, reservando 6 cucharadas para la decoración, y sazona con sal.
- Vierte la crema preparada en 6 cuencos individuales y reserva en el frigorífico hasta el momento de servir.
- Corta la rebanada de pan en 6 porciones alargadas y tuesta.
- Pela la cebolleta y córtala en aros.
- Lava las hojas de menta, seca y corta en juliana.
Presentación
Acompaña cada cuenco con el yogur reservado, decora con la menta picada, espolvorea con el pimentón, rocía con un hilo de aceite y acompaña con las tostadas de pan y con los aros de cebolleta.
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