Ajoblanco con uvas y camarones

1. Pon el pan en remojo en 200 ml de agua fría.
2. Lava las uvas bajo el grifo, sécalas y resérvalas.
3. Cuece los camarones en agua salada durante 30 segundos desde que comience a hervir. Sácalos inmediatamente y enfríalos en agua helada. Pélalos y reserva.
4. Pela el ajo, trocéalo. Echa el ajo en el vaso de la batidora junto con las almendras, el pan remojado, el vinagre, el aceite, 300 ml de agua y una pizca de sal y de pimienta recién molida.
5. Tritura durante 2 minutos hasta obtener una crema lisa y ligeramente densa, añade más agua fría si ves que te ha quedado demasiado densa.

Reparte el ajoblanco en cuencos individuales y acompaña con las uvas y los camarones cocidos por encima. Sirve bien frío.