Ajoblanco con uvas y camarones

Name: Ajoblanco con uvas y camarones
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: 150 gramos de almendras; 80 gramos de camarones; 1 dientes de ajo; 80 mililitros de aceite de oliva virgen extra; 100 gramos de uvas; 200 gramos de pan del día anterior; 2 cucharadas de vinagre de jerez; sal; pimienta negra molida

10 min

fácil

6 comensales

¡HOLA! Cocina

Esta sopa fría malagueña es perfecta para la época estival. Sencilla de preparar, saludable y muy refrescante. En esta ocasión vamos a darle un toque mu original y diferente que la convertirán en una sopa fría deliciosa.

Ingredientes

150 gramos de almendras
80 gramos de camarones
1 dientes de ajo
80 mililitros de aceite de oliva virgen extra
100 gramos de uvas
200 gramos de pan del día anterior
2 cucharadas de vinagre de jerez
sal
pimienta negra molida

Preparación

Pon el pan en remojo en 200 ml de agua fría.
Lava las uvas bajo el grifo, sécalas y resérvalas.
Cuece los camarones en agua salada durante 30 segundos desde que comience a hervir. Sácalos inmediatamente y enfríalos en agua helada. Pélalos y reserva.
Pela el ajo, trocéalo. Echa el ajo en el vaso de la batidora junto con las almendras, el pan remojado, el vinagre, el aceite, 300 ml de agua y una pizca de sal y de pimienta recién molida.
Tritura durante 2 minutos hasta obtener una crema lisa y ligeramente densa, añade más agua fría si ves que te ha quedado demasiado densa.