Crema de aguacates con gambas

Name: Crema de aguacates con gambas
Prep time: 135 min
Cook time: 135 min
Total time: 135 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 2 unidades de aguacate; 125 gramos de gambas; 1 unidades de zumo de limón; 500 mililitros de leche; 1 cucharaditas de perejil fresco picado; 1 cucharaditas de pimienta rosa; sal; pimienta negra; 1 rama de perejil fresco para decorar

135 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Habitualmente estamos acostumbrados a comer el aguacate en crudo, como ingrediente de ensaladas o del famoso guacamole, pero probemos a introducirlo en preparaciones como esta: una crema fría que serviremos con unas gambas cocidas. Es un fruto lleno de propiedades saludables, cuyo cultivo en España se centra en Andalucía y, en menor medida, en Canarias y Comunidad Valenciana.

Ingredientes

2 unidades de aguacate
125 gramos de gambas
1 unidades de zumo de limón
500 mililitros de leche
1 cucharaditas de perejil fresco picado
1 cucharaditas de pimienta rosa
sal
pimienta negra
1 rama de perejil fresco para decorar

Preparación

Cocemos las gambas en agua con sal entre 1 y 2 minutos, según su tamaño.
Las pelamos respetando la cola y las reservamos.
Abrimos los aguacates, retiramos el hueso y la piel, troceamos la pulpa y la ponemos en el vaso de la batidora con el zumo de limón, la leche y una pizca de sal y de pimienta recién molida.
Trituramos hasta obtener una crema fina y uniforme y la metemos al frigorífico 2 horas.

Presentación

Repartimos la crema en platos hondos con las gambas por encima, espolvoreamos la pimienta rosa y el perejil picado y decoramos con una ramita de perejil.

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