Gazpacho de pimiento amarillo y tomate

Name: Gazpacho de pimiento amarillo y tomate
Prep time: 150 min
Cook time: 150 min
Total time: 150 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: 3 unidades de pimiento amarillo; 1 unidades de cebolletas; 200 gramos de pan del día anterior; 50 mililitros de aceite de oliva; sal; 500 gramos de tomates maduros; 1 unidades de cebolletas; 200 gramos de pan del día anterior; 50 mililitros de aceite de oliva; sal; menta para decorar

150 min

fácil

6 comensales

¡HOLA! Cocina

La gracia de este plato es preparar dos gazpachos diferentes, uno con pimiento amarillo, y otro con tomate, que al servirlos contrastarán por su color, pero también te sorprenderán en boca por sus sabores distintos. Es una magnífica opción para comenzar una comida, servido como entrante en vasitos de chato de vino. Apto tanto para vegetarianos como para veganos.

Ingredientes

Para el gazpacho de pimiento amarillo

3 unidades de pimiento amarillo
1 unidades de cebolletas
200 gramos de pan del día anterior
50 mililitros de aceite de oliva
sal

Para el gazpacho de tomate

500 gramos de tomates maduros
1 unidades de cebolletas
200 gramos de pan del día anterior
50 mililitros de aceite de oliva
sal
menta para decorar

Preparación

Para el gazpacho de pimiento amarillo

Pon el pan en remojo en 400 ml de agua fría.
Lava los pimientos, retira el tallo y las semillas, trocea y ponlos en el vaso de la batidora con la cebolleta, el pan remojado con su agua, el aceite, el vinagre y una pizca de sal.
Tritura y pasa por el chino.
Reserva en la nevera.

Para el gazpacho de tomate

Pon el pan en remojo en 400 ml de agua fría.
Lava los tomates, retira los pedúnculos, trocea y ponlos en el vaso de la batidora con la cebolleta, el pan remojado con su agua, el aceite, el vinagre y una pizca de sal.
Tritura y pasa por el chino.
Reserva en el frigorífico.

Presentación

Sirve los gazpachos en los vasos con dos jarras al mismo tiempo y a la misma baja velocidad de llenado para conseguir que los líquidos no se mezclen.
Adorna con unas hojitas de menta y sirve frío.

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