En este postre combinamos el requesón y las ciruelas para elaborar un flan que aromatizaremos con azúcar de vainilla. Nos valdrían también otro tipo de quesos como la ricotta o el queso crema y podemos optar por cualquier tipo de fruta. Sea como sea, con ella seguro que conquistarás a tus comensales y será el broche perfecto de una comida o una cena.
Ingredientes
- 2 unidades de huevos
- 300 gramos de requesón
- 50 gramos de azúcar blanca
- 1 cucharadas de maicena
- 1 cucharadas de azúcar de vainilla
- 4 unidades de ciruelas rojas
- ralladura de limón (medio limón)
- sal
- azúcar glas para espolvorear
- mantequilla para los moldes
Preparación
- Precalentamos el horno a 180ºC.
- Engrasamos con un poco de mantequilla 4 vasos bajos que puedan meterse en el horno.
- Lavamos las ciruelas, retiramos los huesos y cortamos en gajos.
- Separamos las claras de las yemas y echamos estas en un bol grande.
- Añadimos el requesón, la maicena, el azúcar normal y el de vainilla y la piel rallada de limón y mezclamos todo bien.
- Montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal y las incorporamos al bol mezclando de arriba abajo, con movimientos envolventes.
- Agregamos con cuidado los gajos de ciruela y repartimos la mezcla en los 4 vasos engrasados al principio.
- Horneamos entre 25 y 30 minutos a 180ºC.
- Sacamos del horno y dejamos enfriar un poco.
Presentación
Espolvoreamos la superficie con azúcar glas y servimos los flanes templados o fríos, al gusto de cada uno.
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