Anímate a superar el sándwich mixto y el vegetal con recetas como esta que te proponemos. Usaremos rebanadas de pan integral que vamos a rellenar de pollo al curry con pepino y lechuga. ¡Una maravillosa alternativa para darle color y sabor a tus meriendas o cenas que no se tarda ni media hora en hacer!
Ingredientes
- 8 rebanadas de pan de molde integral
- 250 gramos de pechuga de pollo
- pimiento rojo
- 3 unidades de pepino
- 1 diente de dientes de ajo
- 12 hojas de lechuga romana o roble
- 1 cucharadas de curry en polvo
- 200 mililitros de leche de coco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal
- pimienta negra
Preparación
- Corta el pollo en dados de 1,5 cm de lado.
- Salpimenta y dóralos en una cazuela con el aceite bien caliente. Saca y reserva.
- Pela y pica el ajo.
- Elimina el tallo y las semillas al pimiento y corta en dados pequeños.
- Rehoga 5 minutos en el mismo aceite el ajo picado y los daditos de pimiento.
- Añade los dados de pollo, la leche de coco y el curry en polvo, mezcla, lleva a ebullición y cocina 12 minutos a fuego medio.
- Retira del fuego y deja que se enfríe del todo.
- Lava y seca las hojas de lechuga.
- Corta las puntas a los pepinos y haz rodajas.
- Tuesta las rebanadas de pan de molde.
- Reparte las rodajas de pepino sobre 4 rebanadas de pan.
- Añade el pollo al curry, cubre con las hojas de ensalada y tapa con las otras 4 rebanadas aplastando ligeramente el conjunto.
Presentación
Corta los sándwiches de pollo al curry por la mitad en sentido diagonal y sujeta cuidadosamente con una brocheta como figura en la imagen.
© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.
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