Samosas griegas de queso feta con higos, espinacas y almendras

Name: Samosas griegas de queso feta con higos, espinacas y almendras
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 2 hojas de pasta filo; 100 gramos de espinacas; 100 gramos de queso feta; 4 unidades de higos; 75 gramos de almendra picada en grano grueso; 80 gramos de mantequilla; 12 rama de romero; 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; sal; pimienta negra

30 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

La samosa es una empanadilla típica de la cocina del sur de Asia a cuyo relleno, en este caso, le vamos a dar un toque griego por el uso de las espinacas y el queso feta. Su masa es muy similar a la pasta filo que como ya se encuentra muy fácilmente en el mercado, es la que vamos a usar para esta receta. ¡Manos a la obra!

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Ingredientes

2 hojas de pasta filo
100 gramos de espinacas
100 gramos de queso feta
4 unidades de higos
75 gramos de almendra picada en grano grueso
80 gramos de mantequilla
12 rama de romero
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta negra

Preparación

Derretimos la mantequilla al baño María.
Lavamos, secamos y picamos las espinacas.
Desmenuzamos el queso feta.
Pelamos los higos y echamos la pulpa en una ensaladera con las espinacas picadas, el queso feta desmenuzado, las almendras picadas y una pizca de sal y de pimienta recién molida.
Añadimos el aceite de oliva virgen extra y mezclamos todo bien hasta conseguir un compuesto lo más homogéneo posible.
Precalentamos el horno a 180ºC.
Cortamos las hojas de pasta filo en 12 rectángulos de 30 x 8 cm.
Los colocamos sobre la mesa de trabajo, los untamos con la mitad de la mantequilla derretida y ponemos 1 cucharada del preparado a 1 cm de los bordes en uno de los dos lados más pequeños de cada rectángulo.
Colocamos una ramita de romero dejando que sobresalga y doblamos la pasta filo sobre sí misma varias veces en forma de triángulo englobando el relleno.
Untamos los triángulos rellenos con el resto de mantequilla derretida y los colocamos en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado.
Los horneamos a 180ºC entre 12 y 15 minutos, hasta que comiencen a dorarse los bordes.

Presentación

Disponemos en una fuente las samosas y servimos.
Si se van a meter en un táper para llevarlas, hay que tener la precaución de dejarlas enfriarse del todo para que no pierdan la textura crujiente.

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