La samosa es una empanadilla típica de la cocina del sur de Asia a cuyo relleno, en este caso, le vamos a dar un toque griego por el uso de las espinacas y el queso feta. Su masa es muy similar a la pasta filo que como ya se encuentra muy fácilmente en el mercado, es la que vamos a usar para esta receta. ¡Manos a la obra!
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Samosas griegas de queso feta con higos, espinacas y almendras
30 min
fácil
4 comensales
Ingredientes
- 2 hojas de pasta filo
- 100 gramos de espinacas
- 100 gramos de queso feta
- 4 unidades de higos
- 75 gramos de almendra picada en grano grueso
- 80 gramos de mantequilla
- 12 rama de romero
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta negra
Preparación
- Derretimos la mantequilla al baño María.
- Lavamos, secamos y picamos las espinacas.
- Desmenuzamos el queso feta.
- Pelamos los higos y echamos la pulpa en una ensaladera con las espinacas picadas, el queso feta desmenuzado, las almendras picadas y una pizca de sal y de pimienta recién molida.
- Añadimos el aceite de oliva virgen extra y mezclamos todo bien hasta conseguir un compuesto lo más homogéneo posible.
- Precalentamos el horno a 180ºC.
- Cortamos las hojas de pasta filo en 12 rectángulos de 30 x 8 cm.
- Los colocamos sobre la mesa de trabajo, los untamos con la mitad de la mantequilla derretida y ponemos 1 cucharada del preparado a 1 cm de los bordes en uno de los dos lados más pequeños de cada rectángulo.
- Colocamos una ramita de romero dejando que sobresalga y doblamos la pasta filo sobre sí misma varias veces en forma de triángulo englobando el relleno.
- Untamos los triángulos rellenos con el resto de mantequilla derretida y los colocamos en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado.
- Los horneamos a 180ºC entre 12 y 15 minutos, hasta que comiencen a dorarse los bordes.
Presentación
- Disponemos en una fuente las samosas y servimos.
- Si se van a meter en un táper para llevarlas, hay que tener la precaución de dejarlas enfriarse del todo para que no pierdan la textura crujiente.
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